Características
Los mariscos congelados rápidamente pueden mantener su estado original de forma relativamente completa, y los mariscos congelados una sola vez son adecuados para la demolición, la venta y la cocina casera, con perspectivas de ventas prometedoras.
Tecnología de procesamiento de productos del mar congelados rápidamente:
(1) Flujo del proceso de congelación de camarones
Aceptación de materia prima → almacenamiento de materia prima → descongelación de materia prima → pelado de camarones → aceptación → limpieza → remojo → matanza verde → enfriamiento → sub-especificación → congelación → recubrimiento de hielo → detección de metales → empaque → transporte refrigerado
(2) Puntos de operación de la máquina de mariscos congelados
① Aceptación de materia prima: verificar la calidad de las materias primas
②Pelado de camarones: Preste atención a la forma del cuerpo del camarón, ya que esto no provocará productos defectuosos artificiales.
③Limpieza: Lave las impurezas adheridas a la superficie del camarón.
④ Remojo: El tiempo de remojo es de 18 h, y una persona especial debe removerlo cada hora para que los camarones se remojen completamente.
⑤ Matadero: La máquina suele calentarse con vapor, la temperatura se controla a (98 ± 2) °C y el tiempo de matanza es de 3 a 5 s, dependiendo del tamaño del camarón. El agua de matanza se cambia cada 2 h.
⑥Enfriamiento: Cambie el agua cada 2 horas para evitar la proliferación de microorganismos. Al mismo tiempo, controle la temperatura del agua de enfriamiento a <16 °C, luego sumérjala en agua helada (<5 °C) durante 20 segundos y, finalmente, cúbrala con hielo para asegurar que la temperatura corporal del camarón sea lo suficientemente baja.
⑦Especificaciones y especificaciones de selección: Mantisa central incluida en cada libra.
⑧Congelación: Temperatura de congelación: -31 ~ -24 ℃, temperatura central del producto congelado: -18 ℃.
La rápida velocidad de congelación del liofilizador de túnel mejora considerablemente la producción de congelado. El funcionamiento de la cinta transportadora es infinitamente variable y el rango de velocidad es amplio. El usuario puede ajustar la velocidad de la cinta transportadora según los diferentes materiales, modificando así el tiempo de congelación. Esta serie de congeladores puede congelar diversos productos pequeños, como cubos de verduras y frutas.
Datos técnicos
¡Deja un mensaje para saber el precio!
