¿Cómo hacer pasta de tomate de forma sencilla y rápida?

La pasta de tomate es un producto concentrado similar a una salsa, elaborado a partir del tomate como materia prima. Se utiliza habitualmente en condimentos culinarios tanto chinos como occidentales. Dulce, agrio y delicioso, ideal para todos. ¿Por qué a tanta gente le gusta? Porque la pasta de tomate no solo es deliciosa, sino que, lo que es más importante, es rica en vitaminas del complejo B, fibra dietética, minerales, proteínas, pectina natural y otros nutrientes que favorecen su absorción. ¿Cómo se elabora una pasta de tomate tan buena de forma sencilla y rápida? Sigue los pasos del proceso de elaboración del kétchup de tomate para obtener más información sobre su elaboración .

Tomate fresco → Limpieza de tomate → Limpieza de tomate → Cinta de recogida de tomate → Corte de tomate → blanqueado precalentado → pulpa de tomate → calentado concentrado → esterilización enfriamiento → empaquetado

1.Cómo recoger tomates frescos

Deberíamos elegir tomates frescos como materia prima para la pasta de tomate. Aquí tienes algunas características específicas de los tomates frescos: rosados, casi esféricos, ombligo pequeño, sin grietas ni picaduras de insectos.

2.Cómo lavar tomates en grandes cantidades y rápidamente

La elaboración de pasta de tomate requiere una gran cantidad de tomate como materia prima. El lavado de tomates es la primera parte esencial de su procesamiento. Si se opta por la limpieza manual, esta resulta lenta y laboriosa. En la era de la automatización y la comodidad, es fundamental reemplazar la mano de obra con una lavadora de tomates, que ahorra tiempo y esfuerzo. Por ello, la lavadora de tomates es la mejor opción. Esta máquina utiliza gas soplador y burbujas producidas por agua a alta presión. Las burbujas hacen que las frutas y verduras se deslicen en el agua, logrando así una limpieza completa. Solo se necesita una lavadora de tomates para completar el proceso de limpieza.

3. corte de tomate

Los tomates lavados se transportan a la cortadora de tomates, donde se cortan automáticamente en cubos. La velocidad es rapidísima: en tan solo un segundo, se pueden ver los tomates enteros convertidos en pequeños trozos.

4. Precalentar los tomates cortados en cubitos.

Los tomates cortados en cubitos llegan al precalentador tubular y se aumenta la temperatura mediante calentamiento con vapor, de modo que la pasta de tomate se ablanda, lo que favorece el batido posterior.

5.Los tomates se convierten en pulpa en segundos.

¿Cómo se puede convertir un tomate entero en pulpa? Utilice una despulpadora de tomates. Esta despulpadora utiliza una máquina de una sola pasada para separar automáticamente la pulpa y los residuos de los tomates triturados y precalentados, y el material se convierte en pulpa mediante fuerza centrífuga. La velocidad de despulpado de tomates también puede modificarse mediante el reemplazo de la malla y el ajuste de las cuchillas raspadoras.

6.Concentrado para hacer pasta de tomate.

Coloque la pasta de tomate en la olla con camisa para calentarla y concentrarla. Deje de calentar cuando el contenido de sólidos solubles alcance entre el 22 % y el 24 %. Remueva constantemente durante el proceso de concentración para evitar quemaduras.

7. Tu pasta de tomate favorita está hecha

El último paso en la fabricación de kétchup es su esterilización y envasado en frío. Tras su concentración, el kétchup se esteriliza en agua hirviendo a 100 °C durante 20-30 minutos y luego se enfría hasta alcanzar una temperatura de 35-40 °C.

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